F I C H A T É C N I C A ;
Integrando a linha Amana Una, este corte 70% Syrah e 30% Cabernet Sauvignon, evidencia toda a complexidade, potência e estrutura que nosso Terroir consegue entregar, sem perder a elegância obtida após o amadurecimento por 15 meses em barricas francesas de primeiro, segundo e terceiro uso. Possui um amplo e complexo espectro aromático onde se destacam especiarias doces, geleias de frutas vermelhas além de sutis notas florais e minerais. Na boca possui taninos marcantes, porém perfeitamente integrados, resultando em um vinho de grande presença, altamente gastronômico.
Região: Espírito Santo do Pinhal.
Altitude: 930 a 990 metros.
Varietal: 70% Syrah e 30% Cabernet Sauvignon.
Enólogos responsáveis: Cristian Sepúlveda e Emanuel Felipe.
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso.
Expectativa de Guarda: Grande potencial de evolução devido ao alto equilíbrio entre tanino, acidez e álcool. Um vinho que atingirá seu auge após alguns anos de guarda em garrafa.
Análise visual
Cor vermelho rubi profundo, muito intenso, límpido e brilhante.
Análise olfativa
Grande amplitude e intensidade aromática, onde se destacam especiarias doces como canela, pápricas, alcaçuz e notas mentoladas, integradas a aromas de geleias de frutas vermelhas de cerejas amarenas, além de florais remetendo a hibiscus e sutis notas minerais como grafite.
Análise gustativa
Acidez
Corpo
Tanino
Álcool
Equilíbrio
Persistência
Impressões finais: Em boca, revela grande potencia, com taninos poderosos, porém perfeitamente integrados ao álcool e acidez, evidenciando a enorme vocação gastronômica. Termina magistralmente em um final longo e persistente.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com cortes bovinos braseados, carnes vermelhas assadas, embutidos defumados e hambúrgueres artesanais, além de carré suíno, javali ou costeleta na brasa em preparações com molhos escuros.
Temperatura de serviço: 16 ºC a 18 ºC.
Uva: 100% Syrah