F I C H A T É C N I C A ;
O Sauvignon Blanc Amana 2025 revela um amplo e instigante leque aromático, elegantes notas vegetais, frutas tropicais, nuances cítricas e toques de especiarias. Na boca apresenta notável equilíbrio acompanhado por sutis notas minerais que conferem presença e personalidade. Deste vinho, 70% estagiou em cubas de concreto por 3 meses.
Região: Espírito Santo do Pinhal.
Varietal: 100% Sauvignon Blanc.
Enólogos responsáveis: Cristian Sepúlveda e Emanuel Felipe.
Amadurecimento: 70% do vinho estagiou por 3 meses em cubas de concreto.
Expectativa de Guarda: pronto para consumo.
Análise visual
Límpido, transparente e brilhante.
De cor amarelo palha claro.
Análise olfativa
Expressivo e de intenso leque aromático, se destaca pelas frutas tropicais, maracujá, fisális, chutney de manga, notas herbáceas, além de especiarias como pimenta branca que se fundem a nuances cítricas de casca de laranja e elegantes notas de flores brancas. À medida que evolui na taça, revela ainda sutis aromas adocicados..
Análise gustativa
Acidez
Corpo
Álcool
Persistência
Impressões finais: vinho tropical, vivaz, com amplo espectro aromático.
Harmonização: massa recheada com fonduta de parmesão, pratos inspirados na culinária tailandesa, risoto de pecorino romano com limão siciliano, queijos leves e cremosos.
Temperatura de serviço: 8 ºC a 10 ºC.
Degustado em Novembro de 2025.
Safra Premiada: Bronze 2023 e Prata 2024.
Uva: 70% Syrah e 30% Chenin Blanc
Amadurecimento: 6 meses em cubas de inox
Amadurecimento: 50% por 5 meses em barricas francesas